药用级L-酒石酸简介酒石酸,2,3-二羟基丁二酸.分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH即二羟基琥珀酸。有二个不对称碳原子，有3种立体异构体，即：右旋型（D型，L型）、左旋型（L型，D型）、内消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时，会沉积大量酒石（氢钾盐）。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。近分离到的酒石酸发酵细菌（Gluconoba-ctersuboxydans的变异菌株），在体内是通过葡萄糖氧

药用级L-酒石酸简介

1.L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

2.生化研究，掩蔽剂，鞣革业，啤酒发泡剂。检验或测定钾盐。能与若干元素盐类作用于生成可溶性的络合物（如氧化铌、氧化钽和焦硫酸钾）。照相业。

3.用作酸味剂，酸度比柠檬酸强１.２～１.３倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。常与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

4.用作分析试剂，如配合掩蔽剂。用作生化试剂、啤酒发泡剂。也用于照相业、鞣革业。