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药用级DL-苹果酸质量标准CDE备案
阅读:116 发布时间:2021-5-11药用级DL-苹果酸质量标准CDE备案苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
药用级DL-苹果酸质量标准CDE备案
【性状】本品为白色结晶性粉末。 本品在水或乙醇中易溶,在丙酮中微溶。 熔点 本品的熔点(通则0612)为128~132℃。 比旋度 取本品,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.2g的溶液,依法测定(通则0621),比旋度为-0.10°至+0.10°。 【鉴别】(1)取本品约0.5g,加水10ml使溶解,用调节pH值至中性,加1%对氨基苯磺酸溶液1ml,在沸水浴中加热5分钟,加20%亚硝酸钠溶液5ml,置水浴中加热3分钟,加4%溶液5ml,溶液即呈红色。 (2)本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致(通则0402)。
1.苹果酸是的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。
2.苹果酸能与金属离子形成螯合物,可用于清除金属腐蚀产物(铁锈)。可单独或与其他有机酸配合使用,用作金属清洗剂。
3.用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,苹果酸是人体内部循环的重要中间产物,易被人体吸收,因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品,广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。
4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。
5. 广泛应用于果香香精中,是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。