药用级玉米朊应用CDE备案玉米朊俗名黍胶质。玉米中的蛋白质，白色或淡黄色颗粒或树脂状物质。溶于90%乙醇、醋酸、，，也溶于稀的苛性碱溶液，不溶于水、油脂。在干燥状态下对热比较稳定。由淀粉厂的黄浆制得。广泛用于塑料、涂料、粘合剂、油墨及乳化剂等的制造。玉米醇的应用以玉米为原料进行深加工的企业中，如生产淀粉、淀粉糖、有机酸、氨基酸等产品的工厂，都会产生大量的下脚料。在这些下脚料中，大约可以分离出占原料质量5%～6%的玉米蛋白粉，这类玉米蛋白粉的蛋白质含量在60%左右。玉米醇是玉米蛋白粉中的主要蛋白质，由于

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玉米醇是玉米蛋白粉中的主要蛋白质，由于它不溶于水且缺乏赖氨酸、色氨酸等氨基酸，还存在色泽和气味等问题，因而较少作为食品原料应用。但玉米醇具有很好的成膜性、凝胶化性及较强的抗氧化性等，随着高度脱色、脱臭技术的发展，大大拓宽了其应用范围，使之成为一种用途广泛的工业原料。