制药网
公司动态
药用级甜菊素性质
发布时间：2021-10-14药用级甜菊素性质
甜度为蔗糖的250~450倍，带有轻微涩味，甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味，味觉特性要比甜菊双糖苷A差些，适度可口，纯品后味较少，是接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感 [1] 。
甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中
会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收，不产生热能，故为糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味剂
甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。中国是主要甜菊糖甙生产国。
【鉴别】 取本品及甜菊素对照品各10mg，分别加无水乙醇1ml 溶解，制
成供试品溶液和对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅴ B）试验，吸取上述两
种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以氯仿－甲醇－水(65:35:10)的下
层液为展开剂，展开后，晾干，喷以30％硫酸乙醇溶液，在110 ℃加热约15分
钟，供试品溶液为所显主斑点的位置应与对照品溶液的主斑点相同。
药用级甜菊素性质
