详细介绍
药用级苯甲酸钠用途500g25kg
苯甲酸钠
Benjiasuanna
SodiumBenzoate
C7H5NaO2
144.11
[532-32-1]
本品系由苯甲酸和碳酸氢钠反应制得。按干燥品计算,含C7H5NaO2不得少于99.0%。
【性状】 本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末;无臭或微带臭气,味微甜带咸。
本品在水中易溶,在乙醇中略溶。
【鉴别】 (1)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集234图)一致(通则0402)。
(2)取本品约0.5g,加水10ml溶解后,溶液显钠盐鉴别(1)的反应与苯甲酸盐的鉴别反应(通则0301)。
药用级苯甲酸钠用途500g25kg
苯甲酸钠是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐1佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。
性能和用途:
苯甲酸钠是白色结晶性粉末或球形颗粒,无臭或微带安息香气味。在空气中稳定,易溶于水。
[1]苯甲酸钠是一种用于食品,医药和烟草行业优良防腐剂。
[2]苯甲酸钠也用作煤染剂、增塑剂、杀菌剂和有机合成中间体。
用量及1:酱油、醋、果汁类、果酱类、果子露、罐头1g/kg,葡萄酒、果子酒、琼脂软糖0.8g/kg,果子汽水0.4g/kg,低盐酱类、面酱菜、蜜饯类、山楂糕、果子露0.5g/kg,浓缩果汁2g/kg。