超临界流体萃取技术是二十年时间以来得到广泛的研究和应用，是比较厉害的提取和分离技术之一。引起全科研人员大的关注和重视。超临界流体萃取相对于传统的水蒸汽蒸馏和液液萃取法具有其*的优势：

　　一方面超临界流体具有较高的溶解能力的同时，还具有较高的传质速率，较好的流动性能和很快达到平衡的能力；

    另一方面温度和压力在临界点附近的微小变化都能引起溶解能力的显著变化，这使超临界流体具有良好的可调节性和选择性。要能够用来做超临界流体的介质需要满足一些特殊的性质要求，较常用的是，现就超临界萃取技术在制药行业中提取的应用做一个综述。