为什么花瓣会呈现五彩缤纷的颜色?其得益于花青素(又称花色素)。花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。

　　2019年中国花青素市场规模为4.55亿元，2020年花青素市场规模为4.77亿元，2021年市场规模达到4.99亿元。预测2022年中国花青素行业市场规模达到5.24亿元，至2026年市场规模达到6.37亿元，年复合增长率为5%。(数据来源于网络)

　　受保健食品与化妆品行业对原料溶剂残留的严格限制要求，目前花青素提取的方法多为“水提+大孔吸附树脂吸附工艺"即将植物原料在常压或高压下用水浸提，经必要的过滤预处理后，提取清液采用非极性大孔吸附树脂吸附富集，再用乙醇解吸。具有大分子蛋白、鞣质、淀粉、植物纤维等杂质去除不*，能耗高等不足。

　　德兰梅勒特种分离系统是利用超滤+纳滤的一体化设计，提取液通过预处理去除部分固性杂质(板框过滤/离心等)，然后经过膜过滤，去除溶解性大分子杂质，*实现色素料液的澄清及脱除色素中的异味等成分;再进入浓缩膜截留色素，使灰分及其他小分子杂质透过，实现浓缩脱水以及除杂质的双重目的。

　　花青素在食品中不但可作为营养强化剂，而且还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂，并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品，符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。特种分离系统采用常温过滤方式，对热敏性物质无损害，提高产品收率。比起传统模式，特种分离系统是不添加任何化学制剂的一种常温分离，既减少了化学药剂的成本，也尽可能保留产品纯度。