熔点 氨基酸结晶的熔点较高,一般在200~300℃,许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO2。
(3)溶解度 绝大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差别,如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大,酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸的溶解度很小。各种氨基酸都能溶于强碱和强酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇。
(4) 味感 氨基酸及其衍生物具有一定的味感,如酸、甜、苦、咸等。其味感的种类与氨基酸的种类、立体结构有关。从立体结构上讲,一般来说,D一型氨基酸都具有甜味,其甜味强度高于相应的L一型氨基酸。公司总部及研发中心设在上海金山第二工业区,占地面积2400平方米,拥有种类齐全的分析仪器设备。公司的主要服务内容包括:活性化合物和化合物库的定制合成;创新药和仿制药的原料药及重要中间体的合成路线筛选,工艺开发、优化和放大,质量控制策略研究和安全性研究;创新药和仿制药的原料药及重要中间体的定制生产服务,包括临床前研究的小规模生产服务到商业化阶段的大规模生产服务。
(5)紫外吸收特性 各种常见的氨基酸对可见光均无吸收能力。但酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在紫外光区具有明显的光吸收现象。而大多数蛋白质中都含有这3种氨基酸,尤其是酪氨酸。因此,可以利用280hm波长处的紫外吸收特性定量检测蛋白质的含量