DRT熬煮淀粉软糖锅 食品加工设备

DRT熬煮淀粉软糖锅现货供应 

电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

DRT熬煮淀粉软糖锅搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。

技术性能：

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。

8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

卡拉胶软糖粉具有凝胶强度高，富有韧、弹性，不易析水，口感爽滑，是软糖食品生产中*的高效粉。

软糖的制作方法：

1. 泡胶：称取适量卡拉胶软糖粉溶于10-20倍水中，充分吸水溶胀；

2. 熬煮：在夹层锅中加入糖浆、软糖胶液熬煮至105-107℃，关火，再加入酸味剂、香精、色素等，搅拌均匀后迅速浇模即可；

3. 烘房温度50-60℃，软糖烘烤48小时，包装，成品。

注意事项：

1. 糖浆熬煮温度：夏季：107℃（耐酸106℃），冬季：105℃；

2. 酸味糖的头锅生产中，酸味剂的添加量不得超过总量的0.5%，根据需要可加入0.1-0.2%柠檬酸钠；