蛋黄酱均质乳化机

蛋黄酱色泽较淡，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚，是西餐里应用普遍的冷酱汁之一。

蛋黄酱的制作过程并不复杂，主要原料是蛋黄和色拉油、白醋，加以少许精盐、白胡椒粉以及芥末调味即可。关键的是在制作过程中要注意防止水油分离！把握好这一点，蛋黄酱应该就成功了80%了。

蛋黄酱(Mayonnaise)是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。

蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。

JPS系列蛋黄酱均质乳化机-成套真空均质乳化机所生产出的酱料通过合理的原料配比，以及JPS乳化系统的协同作用，*的操作工艺，使得做出的酱料口感光滑细腻、香味纯正、保质期长。

无锡江科蛋黄酱均质乳化机的优势：

1、分体式结构可以通过皮带增速

2、采用双端面机械密封，设备可以承受高转速的运行。

3、无锡江科自主研发的三相式乳化机，具有高转速，低能耗，低噪音，高寿命等优势。

无锡江科自动化技术有限公司始终专业致力于沙拉酱/蛋黄酱/卡仕达酱/西点酱乳化设备的开发，我们将国内的生产实况跟*融合，保留欧美核心技术，以广大消费者能接受的心理价位，提供*的品质！致力西餐酱料配料设备的国产化，核心乳化技术经过粒径分析*达到欧美设备生产品质！核心的密封技术，让中国消费者担心的售后维护不方便、设备不稳定的问题迎刃而解。