药用级酒石酸氢钾的作用和用途说明
药用级酒石酸氢钾的作用和用途说明
酒石酸氢钾，是酒石酸钾的酸式盐。是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。
中文名酒石酸氢钾外文名Potassium bitartrate别 名重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、(2R，3R)2，3一二羟基丁二酸氢钾化学式KHC4H4O6分子量188.18CAS登录号868-14-1EINECS登录号212-769-1水溶性难溶于水密 度1.956 kg/m³外 观无色至白色粉末应 用食品工业、家庭使用、化学实验和化学工业
产品用途
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（1）酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。
（3）在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。
（3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
（4）还用于测定铋、铝和镍以及微生物培养基的制备。
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