木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶 CAS:9001-73-4
英文名：Papain
中文别名:木瓜胶液
CAS:9001-73-4
EINECS:232-627-2
闪点：29°C
溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇。
酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。
产品规格：
精制木瓜蛋白酶        300万u/g       
精制木瓜蛋白酶        200万u/g
精制木瓜蛋白酶       100万u/g      
精制木瓜蛋白酶        80万u/g       
精制木瓜蛋白酶       65万u/g       
精制木瓜蛋白酶       40万u/g       
精制木瓜蛋白酶       20万u/g  
产品性状：淡黄色或白色固体粉末
木瓜蛋白酶概述：木瓜蛋白酶（Papain）简称木瓜酶，又称为木瓜酵素。木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的*生物酶制品，它是由212个氨基酸组成，分子量为21000，属于含巯基（-SH）肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的酶解能力，同时还具有合成的能力，可把蛋白质水解物再合成蛋白质类物质，这种能力可用来改善动植物蛋白的营养价值或功能性质。
应用：广泛应用于食品、啤酒、保健品、化妆品、纺织、饲料、皮革加工等行业中。
 储存：
建议在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。