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溶菌酶

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产品型号huanhe-1

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更新时间：2020-09-10 17:40:37浏览次数：777次

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湖北桓禾科技有限公司

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产品简介

产地	国产	级别	食品级
证书	ISO系列证书

溶菌酶

白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙和丙酮，pI为11.0-11.35，适pH值6.5。

溶菌酶可作为防腐剂，它其有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。

溶菌酶是一种的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。

详细介绍

溶菌酶

白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙和丙酮，pI为11.0-11.35，适pH值6.5。

溶菌酶可作为防腐剂，它其有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。

溶菌酶是一种的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。

【产品稳定性】

产品性能：白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于和丙酮，pI为11.0-11.35，适pH值6.5。

稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性介质中易失活；96℃， pH值为3条件下，15min后活力保持87%。

以蛋清为原料，在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后，再用硫酸铵洗脱，经透析后冷冻干燥得产品。

【产品用途】

1．溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐热的酶；

2．溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；