电加热可倾式夹层锅

电加热夹层锅

1. 用途：本设备广泛用于糖果、糕点、饮料、蜜饯罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或者食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。

2. 特性：本锅以380V电力为热源，夹层采用耐酸耐碱的奥氏体型珠光体不锈钢制造、配有压力表和安全阀的电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、绝缘性能可靠。

一、各型号受热面积及液料沸腾时间表

二、产品系列型号及性能参数

型号符号含义

注：特殊要求根据用户要求意见协商确定，并且在合同上注明要求。

三、基本结构及安装

1. 总体机构：可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成（图一

2. 带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支架组成（图一、二）

3. 立式电加热夹层锅由锅体、电控箱及支架组成（图二）

4. 拧紧支撑架上的两颗紧定螺钉，遥转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动。

5. 安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5为止。再接通380V电源，需加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。                                                                                           6. 溢流口不许装阀门。                                                                                                                                                      7. 放料时，先打开锅盖，在转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。                                                                                                    8. 立式电加热夹层锅，物料从锅底出料。

四、使用注意事项

1.   对于安全阀，可根据用户自己使用的压力，自行调整。

2.   夹层锅在使用过程中应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过150°（由电控箱控制），适时并注意调整温度。

3.   立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

4.   本设备每班使用前，应在各转动部位加油：注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用、熟菜油；其它采用30#~40#机油

5.   使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。

五、维护保养

1.   进油管和出油管接头漏油，当旋螺母不得解决问题时，应添加或更换填料。

2.   压力表和安全阀应定期检查，如有故障要及时调整及修理。

3.   减速机开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或者柴油冲洗，加入30#~40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，没使用1000小时左右换油一次。

4.   防锈油漆剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5.   本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。

6.   本锅外层锅体使用4.5~5.5毫米的不锈钢钢板或者A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。

7.   本锅不锈钢的焊接和不锈钢与其它钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102、奥107.奥132奥137，不宜采用其它牌号