风冷腰果干货微波低温烘烤熟化灭菌设备 返回列表页

风冷腰果干货微波低温烘烤熟化灭菌设备

微波烘焙设备是将被加热物料本身作为发热体，微波的烘焙作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一样，是复杂的物理化学体系，需要有序发生并有合适的时间/温度条件。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨胀或爆炸。微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。

备技术参数：

型号：RC-20KWHM（可定制）

电源输入：三相380±10% 50HZ;

传输带速：0~6（可控）

输出微波功率：30KW（定制）

输入功率：35KW

频率： 2450MHz±50MHz

传送方式及速度：0.5～5m/min（变频调速）

水蒸发量：20公斤/小时

灭菌能力：180-250公斤/小时

熟化能力：100-150公斤/小时

设备（长×宽×高）:9350mm*840mm*1750mm（根据物料要求定制）

微波冷却方式：水冷、风冷，订制

风冷腰果干货微波低温烘烤熟化灭菌设备

   微波设备加热特点：

   1）、加热干燥时间短，速度快。

   2）、微波对物料加热时不需要热传导，内外同时加热，可在数秒钟将物料温度提高到数。同时由于物料内外温差小，加热均匀，大大提高加热质量。

   3）、环保、节能；微波加热不需要燃料，不需要锅炉，无污染，无热量辐射。不但优化工作环境，也顺应了社会的节能减排要求。

微波低温烘焙、膨化的特点

1、 能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。

2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。

3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。

4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。