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氧化稳定性受表面活性剂浓度影响的分析2023/11/10
脂类通广泛存在于自然界和人造产品中，它们在许多食品和饮料中形成不同的水包油(O/W)乳剂。但产品中的不饱和脂类容易失去氢原子，这一化学过程触发一系列脂类氧化反应，这一过程可能导致感官改变，营养成分改变...
面粉白度测定及标准规定简析2023/11/8
面粉是由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉的加工精度越高，麸星含量越少，白度值越高。小麦面粉白度是衡量面粉色泽的一个指标，指在规定条件下，...
馏程的重要性及测定注意事项2023/11/6
油品在规定条件下蒸馏所得到的以初馏点和终馏点表示其蒸发特征的温度范围叫馏程。它常以一定蒸馏温度下馏出物的体积百分数或馏出物达到一定体积百分数时读出的蒸馏温度来表示。馏程既是鉴定蒸发性、判断油品使用性能...
凯氏定氮仪的原理及应用2023/11/3
凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。原理...
喷气燃料的重要指标——总酸值测定方法简介2023/11/1
喷气燃料是指喷气发动机燃烧室中用于产生燃烧所需的燃料。相比于其他燃料，喷气燃料要求燃烧速度快，并且产生的燃气不能对发动机构件造成危害，是一种高性能、快速燃烧的燃料，能够产生大量热能来推动飞机、火箭等设...
动植物油脂色泽测定及全自动罗维朋比色计的应用2023/10/30
纯净油脂应该无色透明。但是植物油因各种冲料籽粒内的色素被溶解于油脂中而带有不同的颜色,有淡黄、橙黄,甚至棕红等颜色。酸败油料制取的油脂,其蛋仁质和塘类的分解会使油脂颜色变深变暗。因此检验油脂色泽可以辨...
肉粉中粗脂肪含量的快速测定方法2023/10/27
肉粉是由屠宰厂加工副产品(碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等)放到加压蒸煮罐内，经蒸煮挤压后，控温、灭菌、脱油、烘干和粉碎而得到产品。纯肉粉肉香味浓，诱食性强，流动性好，氨基酸比例平衡，必需氨基酸含量高...
食品工业用加工助剂中的正己烷及其应用2023/10/25
食品工业用加工助剂很多人可能概念比较模糊，但是提起“松香拔毛”、“浸出和压榨大豆油”、“气调保鲜”等字眼大家或多或少会有比较直观的认识。依据我国《GB2760—2014食品安全国家标准食品添加剂使用标...
原油中有机氯含量的测定方法及标准简介2023/10/23
原油是未经加工处理的石油。它是一种黑褐色并带有绿色荧光，具有特殊气味的粘稠性油状液体，是烷烃、环烷烃、芳香烃和烯烃等多种液态烃的混合物。经过一定的炼制加工流程可以生产汽柴油等各种原油产品，在社会经济发...
汽轮机涡轮机油的旋转氧弹时间测定2023/10/20
涡轮机油主要用于涡轮机及其联动机组的滑动轴承、减速齿轮、调速器和液压控制系统的润滑。随着电力工业的发展，超临界汽轮机、燃气轮机、燃气-蒸汽联合循环机组获得应用，设备工况愈为苛刻，操作温度大幅提高，导致...
抗燃油自燃点测试方法及仪器介绍2023/10/18
抗燃油由磷酸酯组成，外观透明、均匀，新油略呈淡黄色或桔红色，无沉淀物，挥发性低，抗磨性好，安定性好，物理性稳定，发电厂电液控制系统所用抗燃油是一种抗燃的纯磷酸酯液体，难燃性是磷酸酯ZUI突出特性之一，...
深度解析燃料油检测：掌握16项关键指标的重要性！2023/10/16
燃料油检测十六项指标：1、燃料油的运动粘度，表示燃料油的黏稠程度，它是对流动性阻抗能力的度量，它的大小表示燃料油的易流动性、易泵送性和易雾化性能的好坏。2、燃料油的水分，表示燃料油中水含量的多少，水分...
食品变质变味的罪魁祸首竟是它！2023/10/13
只要把天然脂肪放在有氧气存在的地方，就会自动发生氧化反应。叫自动氧化。自动氧化反应是自由基引发的。因为光、热、射线、单线态氧、金属催化剂等的作用，有极少数的不饱和脂肪酸分子变得不安分了，它们脱去氢原子...
如何检测方糖的硬度2023/10/12
方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品。方糖的特点是质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。在Q...
如何检测海藻胶的凝胶强度及物理特性2023/10/10
海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。海藻胶，又称海藻酸钠、藻朊酸钠、藻蛋白酸钠,是从海藻中提取的一种...
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