产品展厅收藏该商铺

您好 登录 注册

当前位置:
安徽晨翔瑞达机械有限公司>>生产线设备>>食品保健品生产线>>冰激凌生产线

冰激凌生产线

返回列表页
  • 冰激凌生产线

收藏
举报
参考价 面议
具体成交价以合同协议为准
  • 型号
  • 品牌
  • 厂商性质 其他
  • 所在地

在线询价 收藏产品 加入对比

更新时间:2021-04-15 22:00:38浏览次数:506

联系我们时请说明是制药网上看到的信息,谢谢!

联系方式:查看联系方式

产品简介

安徽晨翔瑞达公司多年来致力于各种饮料生产线、果汁饮品生产线、冰淇淋生产线设备,经验丰富,配套的调配罐、老化罐、混合罐、搅拌罐、搅拌缸等设备。

详细介绍

冰淇淋生产线

冰淇淋是我们大众喜爱的产品。冰淇淋是以稀奶油为主要原料,其中添加牛乳、水、砂糖、香料以及稳定剂等经冰结而成的产品。由于其中所含成分系以脂肪为主的牛乳成分,所以营养价值很高,且易于消化。为了使冰淇淋获得好的口感,设备必须和工艺配套,必须严格控制冰淇淋生产过程中各个环节的关键工艺控制点。冰淇淋的生产工艺为:
一、原料的选择
1、脂肪(先检查其表面有无杂质,去除杂质后再用刀切成小块,加人杀菌缸杀菌缸。)
2、非脂乳固体(乳粉应先加温水溶解)
3、糖、非糖甜味剂(砂糖先用适量的水,加热溶解配成糖浆,并经100目筛过滤。)
4、乳化剂、稳定剂(乳化稳定剂可与适量蔗糖干态混合后加入料液中。)
5、色素
6、香精(香料)
二、配制混合料
(1)一般先加入牛乳、脱脂乳等黏度小的原料及半量的水;
(2)再加入黏度稍高的原料 , 如糖浆、乳粉溶解液等,并立即进行搅拌和加热;
(3)再加入稀奶油、炼乳、果葡糖浆等粘度高的原料 ;
(4)最后以水或牛乳定容 , 使混合料的总固体控制在规定的范围 内。
三、过滤、均质、杀菌
在大型生产中,冰淇淋混合料流经一个过滤器进入平衡罐中,随后进入均质机进行均质,随后混合料进入板式
换热器,在83~85℃下,经15s, 进行巴氏杀菌,巴氏杀菌后的混合料冷却至5℃后输入老化罐
老化、凝冻
混合料必须在2~5℃下进行不低于4 小时的老化。老化期间要连续搅拌。老化为稳定剂发挥效用和脂肪结晶提供时间。
混合料被连续泵入由氨为冷冻剂的夹套冷冻桶。冷冻过程非常迅速,这一点对形成细小冰晶非常重要。凝冻在冷冻桶表面的混合料被冷冻桶内的旋转刮刀不断连续刮下来。混合料从老化缸不断被泵送流往连续凝冻机,在凝冻时空气被搅入。
五、填充
挤压冰淇淋制品通常是在挤压盘上得到的,这种冰淇淋可以在各种不同形状和规格的盘中直接被挤出,也可以挤在杯或蛋卷中,或是挤在三明治薄饼上。
包装、硬化。 从凝冻机出来后立即包装的产品必须经硬化隧道进行硬化,硬化的过程越快,产品组织状态越好。
以上为冰淇淋生产工艺基本步骤,具体细节各个生产厂家有差别,我公司多年来致力于各种饮料生产线、果汁饮品生产线、冰淇淋设备生产线,经验丰富,配套的调配罐、老化罐、混合罐等设备。

收藏该商铺

登录 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我们将在第一时间回复您~

对比框

产品对比 二维码 意见反馈

扫一扫访问手机商铺
在线留言