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郑州裕和食品添加剂有限公司
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参 考 价: ¥ 85
订 货 量: ≥1 Kg
产品型号
品 牌其他品牌
厂商性质生产商
所 在 地郑州市
联系方式:司新杰查看联系方式
更新时间:2021-05-11 11:55:45浏览次数:297次
产品分类 品牌分类
营养强化剂
增稠剂
经营模式:生产厂家
商铺产品:200条
所在地区:河南郑州市
联系人:司新杰 (销售)
果胶厂家 果胶生产厂家 果胶价格【产品简介】 中文名称:果胶英文名称:pectinCAS:9000-69-5EINECS:232-553-0分子式:C5H10O5分子量:150.1299(2)用途,用量参考果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
果胶厂家 果胶生产厂家 果胶价格
【产品简介】
中文名称:果胶
英文名称:pectin
CAS:9000-69-5
EINECS:232-553-0
分子式:C5H10O5
分子量:150.1299(2)用途,用量参考
果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%
酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%
熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%果胶作为一种的食品添加剂,广泛地用于食品工业中,它是优良的胶凝剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、乳化剂,当某种食品需要在质地上给人以“*天然材料”的印象时,主要就是得益于果胶的效应。
化学结构:主要由大量的ɑ-D-半乳糖醛酸单位组成,它们以ɑ-1,4苷键相连接成为线型长链,其中半乳糖醛酸单位中C6的羧基可以以游离态—COOH存在,也可以以成盐状态—COO-、酰胺态—CONH2以及甲酯状态—COOCH3等形式存在。
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