益生菌冻干粉是利用冻干技术加工得到，工作原理是通过益生菌冻干机设备进行低温冷冻结晶成固态，然后在真空环境下不经液体直接升华除去水分得到益生菌冻干粉。益生菌冻干机也称之为益生菌真空冷冻干燥机，分为小型实验室冻干机、中式冻干机和大型生产冻干机。

益生菌冻干粉主要功效和作用是调整人体肠道菌群平衡，促进机体营养吸收增强肠道乃至全身的免疫力。益生菌冻干粉是利用冷冻干燥技术通过益生菌冻干机处理得到。益生菌冻干机工作原理是通过水相三态：液体、固态、气体，在不同温度和真空环境下相互转换或共存的原理进行升华干燥除去水分。具体工作程序是通过启动益生菌冻干机压缩机制冷把益生菌原液进行低温预冻成固态，然后冻干机设备的真空泵工作进行预抽真空，达到需要的真空值后益生菌冻干机进行一次干燥阶段工作，一次干燥阶段需要加热介质油，通过循环系统对隔板控温和物料进行热交换除去90%的流离水，然后进行解析干燥阶段，这一阶段需要同样需要对隔板控温，除去10%左右的结合水，在干燥结束前真空冷冻干燥机启动终点判断测试工作，确定物料干燥*，得到含水小于1%的益生菌冻干品。

通过益生菌冻干机工作原理进行益生菌加冷冻干燥加工，让益生菌生物组织和细胞结构基本不被破坏,从而保护益生菌营养成分和活性物质，确保益生菌在无菌环境进行生产加工，具有安全、稳定、健康营养的益生菌冻干品。