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丙酸钠厂家

2022年01月10日 12:10来源:河北创之源生物科技有限公司 >>进入该公司展台人气:229


丙酸钠英文:Sodium Propionate分子式;C3H5NaO2分子量:96.06 CAS:137-40-6。执行标准:GB25549-2010性状:白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上(分解)。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙 醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。主要应用:1.在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。2.用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力使用:防腐剂。使用注意事项 参见丙酸钙。2.使用范围及使用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-86)规定:丙酸钠可用于糕点,*使用量为2.5g/kg;用于杨梅罐头加工工艺,为50.0g/kg(均以丙 酸计)。用于杨梅罐头加工时,作用3%~5%的水溶液,加工前必须洗净。(2)日本、美国规定:用于面包和西式糕点,每公斤添加2.5g以下。丙酸钠主要用于甜食。如果在面包中使用丙酸钠,酵母的活力就减弱,面团起发就稍差一些(其余参照丙酸钙)。(3)WHO/FAO规定:允许添加量为3g/kg(单用或与山梨酸合用)。执行标准:GB25549-2010丙 酸钠含量, Assay ,% ≥99.0-100.5%干燥失重Loss on drying , ≤1.0%游 离碱(以Na2CO3计),%Free basicity (as Na2CO3) ≤0.0001%铁(以Fe计), Iron, (as Fe) ≤0.003%砷(以As计)Arsenic(as As) ≤0.0003% 

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