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如何尽量去除蔬菜上面残留的农药

来源:河南云飞科技发展有限公司   2022年11月29日 14:46  

  很多时候,为了洗干净所吃的蔬蔬菜弄得烂糟糟了再吃也不放心,晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝!下面食品检测仪器厂家就给大家介绍一些如何尽量去除农药残留的方法。如何尽量去除蔬菜上面残留的农药?

  叶菜类

  白菜、油菜、卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。

  把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏,照射五分钟,有机氯的含量可以大大降低。

  油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分,以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

  叶菜单掰下来后流动水冲洗,因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部,所以根部残留农药较多。

  换水后加人小苏打浸泡,不要超过半个小时,以分钟左右为宜,水要没过蔬菜。如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗人到蔬菜中。

  菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后,用开水焯烫。

  茄瓜类

  黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用,虽然例如茄子皮等富含营养素,但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

  较难清洗的苦瓜,其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中,需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

  洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用。

  十字花科

  冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,分钟左右,掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些,焯水后再用清水淘洗一遍。

  辣椒

  辣椒喷洒农药时一般从上往下撒,蒂处容易有残留。

  清洗时要去蒂,好切除掉蒂部厘米丢弃不用;洗好再切,否则农药会从切口进人;冲比泡重要,每个面都要洗到,用软牙刷刷一下;流水冲洗后换新水浸泡,放人两匙的食用小苏打,利用酸碱中和法来去除部分农药,有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后,会使毒素降低。

  蔬果清洁剂可以洗掉部分农药,但是我们选择的清洁剂会不会存在另外的问题,千万不要人为的制造二次污染。食用小苏打粉为水溶性的,清洗无残留。

  蘑菇

  清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌,形成离心力,更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净,开水煮分钟左右,然后再清水冲洗后待用。

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