品味一杯绿茶，去烦躁，润枯肠。爱茶的人即使足不出户，也能在一杯茶汤里，品味出万水千山的草木鲜香。绿茶，是六大茶类中没有经过发酵的茶。由于其工艺特性决定了绿茶中更多保留了鲜叶状态的天然物质，从而形成了其“清汤绿叶，鲜爽宜人”的特点。

　　绿茶提取加工主要是对绿茶中有效成分的提取，其有效成分主要包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素等。目前，茶多酚粗品的提取方法主要有：有机溶剂提取法、离子沉淀法、树脂吸附分离法、低温纯化酶法、超临界流体萃取法、超声波浸提法、微波浸提法、超滤膜法等方法。

　　在实际操作中，因绿茶中的茶多酚易溶于热水、乙醇、甲醇、乙酸乙酯、丙酮等溶剂，而不溶于氯仿、正丁醇等溶剂，因此在提取技术方面采用超滤膜法更为适合。

　　超滤膜技术是一种膜透过分离技术，其滤过能力介于纳滤和微滤之间。在溶液通过一种半透膜的时候，在压力的作用下，溶剂和溶质中的小分子物质可通过滤膜到达膜的另一侧，而溶质中的大分子物质和胶体则由于无法通过滤膜孔洞而被拦截下来。在膜的一侧施以适当压力，就能筛出小于孔径的溶质分子，以分离分子量大于1000道尔顿(原子质量单位)、粒径大于10纳米的颗粒。

　　与传统绿茶提取技术相比，超滤膜在绿茶提取过程中的优势在于效率高、能耗低、处理量大等。随着技术的不断成熟，超滤膜技术不仅在绿茶提取领域中得到了成熟的应用，而且在城市饮用水净化领域也逐渐体现出较为广阔的应用前景。