随着大健康时代的到来，人们对吃的健康意识提高，具有增加营养、调节身体、预防疾病，强身健体、延年益寿等食品和中药材结合药食同源产品越来越重视。通过冻干机进行药食同源产品物料冷冻真空干燥处理，可以保存药食同源物料样品的营养成分、风味、颜色和体形等基本不变，能长时间在常温下稳定保存，方便运输和使用，提高产品价值，推动药食同源产业发展！

冻干机是真空冷冻干燥机的简称，是由制冷、真空、循环、电控等组成具有低温冷冻、真空，循环控温升华干燥水分的功能设备。冻干机在药食同源工作原理，是将预先调配加工好的药食同源物料进行低温冻结成固体，在冻干仓体内高真空环境下、利用升华原理使物料样品中固态的冰直接升华成气体除去，而达到脱水目的。在整个冻干加工过程是在低温和真空环境下进行，因热敏性的营养物质和挥发性物质得到保护所以保存原有的活性营养物质不破坏和流失，因氧化反应基本没有颜色能基本不变，低温和真空状态下酶的生长基本停滞因而保存原有物质的稳定性。

因药食同源的营养和药性在冻干机加工处理中得到很好的保存，而且能在常温下长时间保存，复水性好，所以药食同源物料经过冻干机处理能保存天然物质活性成分，增强产品的稳定性，提升产品质量，方便运输和流通，我国目前药食同源产品处于开发状态，通过冻干机对产品的质量和稳定要求可控，在药食同源产品冻干广泛应用。