在中华民族几千年的历史积淀中，许多中草药流传了下来并被列入药食同源，黄精就是其一。黄精自古是仙人饭，故有“仙人余粮”的别名。唐代大诗人杜甫对黄精也十分推崇，挥毫泼墨写下了“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”的诗句。

 黄精味甘性平，为百合科多年生草本植物。作为药食两用之品，用到的主要是黄精的根部，黄精的种子在地上发芽，头2年是只长须，肉质根要到第三年才会开始生长，一年才长一节，因此黄精尽得土地之精华，这也是黄精得名的由来。