肉桂醛
中文同义词:桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS号:104-55-2
分子式:C9H8O
分子量:132.16
EINECS号:203-213-9
物理性质:淡黄色黏稠液体,有特殊的肉桂香味,常压下,熔点为-8℃,沸点为253℃,以液体的形式存在
用途:
在食品添加剂中:
1,用作保鲜剂,我国规定可用于水果的保鲜,按生产需要适量使用
2,用于配制香精和糕点等食品的增香剂
3,研究表明肉桂
醛用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效
在日用化妆品中:
用于配制皂用香精:
肉桂醛是重要香料之一,常用于皂用香精,调制桅子、素馨、铃
兰、玫瑰等香精。食品中用于水果保鲜等。