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酵母菌破碎匀浆实验中酵母菌匀浆机起到哪些作用？
2022-6-22 阅读(1410)
【酵母菌的分类】
酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。
酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。
酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。
【破碎匀浆实验】
1.称取500G酵母菌粗粉末，量取同等质量纯净水以1:1混合；
2.将混合好的容易用上海切可搅拌机300rpm进行搅拌预混合，待用；
3.将高剪切匀浆机GMSD20002000连接变频器，开启机封冷冻水，调节变频器慢启动至转速9000rpm;
4.倒入经过预混合的酵母菌溶液，开启进料阀门，进行高剪切匀浆机，循环二十分钟的分散效果更好，颗粒分布更窄刚均匀；
5.将高剪切匀浆机后的溶液过滤烘干即得纳米级酵母菌粉末；
6.实验检测，手感由最初的沙沙颗粒感变得非常细腻，仪器检测颗粒细度达到纳米级。
