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药用级碳酸氢钠使用方法添加量医用

阅读:2342          发布时间:2020-4-23

药用级碳酸氢钠使用方法添加量医用

碳酸氢钠使用

GB 2760-2001:需添加膨松剂的各类食品以GMP为限;调制水50mg/kg(以Na计13.7mg,/kg)。

FAO/WHO(1984):人造奶油、冷饮、食用酪蛋白酸盐,按GMP;奶油及乳清奶油高用量2g/kg(仅用于调节pH,以无水物计);番茄浓汁,使pH值高于4.3;熟豌豆罐头150mg/kg(以钠计);其他参照碳酸氢钾。

0 g/L。化碱后碱液浓度碳酸钠>15

0 g/L、氯化钠<5

0 g/L、硫酸钠<9

0 g/L,所得碱液经过滤除渣,然后与二氧化碳碳化生成碳酸氢钠结晶,经洗涤脱水,洗液可返回化碱或排放,结晶经干燥,制得碳酸氢钠成品。其反应方程式如下:

5.碳酸钠与二氧化碳反应而得。

CAS号 144-55-8 分子式 CHNaO3

分子量 84.00660 精确质量 83.98230

PSA 60.36000 LOGP -1.11230

编号系统

BRN号 4153970

RTECS号 VZ0950000

PubChem号 248673

MDL号 MFCD00003528

EINECS号 205-633-8

   

药用级碳酸氢钠使用方法添加量医用

常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。

在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1~0.2可使绿色稳定。单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带黄色,并破坏小麦中,好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。

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