明胶

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产品描述

组件

明胶是胶原蛋白中存在的高平均分子量水溶性蛋白质的异质混合物。通过在水中煮沸相关的皮肤，腱，韧带，骨头等来提取蛋白质。A型明胶衍生自酸固化组织。B型来源于石灰固化纸巾。

警告

干明胶在室温下保存在密闭容器中后，将保持多年不变。当在空气存在下于100°C加热时，其溶胀变软，并随着吡啶碱和氨的析出而分解为碳质物质。

准备说明

该产品源自牛皮肤。明胶可溶于热水，而不溶于冷水。它实际上不溶于大多数有机溶剂，例如醇，二硫化碳，四氯化碳，醚，苯，丙酮和油。由布鲁姆凝胶计确定的布鲁姆数表示由已知浓度的溶液形成的凝胶的强度。布隆数与平均分子量成正比。猪皮肤明胶的起霜量为90至300克。该产品的凝胶强度为225。

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