新型金属检出机
与过去的金属检出相比，新一代的金属检出机配合现代的数位系统及微处理器所显示出的优势包括：
功能强大的软件：不仅更快速、更强大且能获取、记录及整理配置在不同生产线上的大量产品的讯号处理。
在金属检出机工作过程中影响其检测精度的因素包括：
被测物成分 被测物中的铁分、水分、盐分等的影响。铁分为磁性金属，水分、盐分带给被测物品导电性。
被测物的尺寸、形状 被测物面积大，会产生很大的涡电流，这样使被测物带有电磁波噪声引起磁场混乱而产生误动作。
被测物温度 由于被测食品中都含有水分，水分的状态（气、液、固态）不同，影响程度也不同。
以上这些影响因素，现在都可以进行设定调整。
受污染产品的排除
当侦测头侦测到产品中存在金属污染物时，就会释放出剔除讯号并传递给剔除装置，剔除装置的动作通常来源于电磁阀与气动设备。
由于工厂内各类产品不尽相同，这就要求各类剔除设备必须根据不同产品及不同地点而进行规划、设计。
对锭片胶囊或颗粒状食品等大量颗粒状原物料的检测排除一般采用自由落体式金属检出机，它配备有快速启动的电磁驱动升板式或转向式剔除装置，能可靠分离污染产品。该机型一般需要1.5m的安装高度。它具有安装简便、灵敏度高、维修方便和效率高的特点。
隧道式金检机一般安装在生产线上的半成品与成品检测阶段，提供出货前的终检查。
液态粘稠状食品的金属检出机（Liquid Scan）（如图4）主要针对一些生产液态粘稠食品（例如：肉、香肠、果酱、婴儿食品等）。由于该类产品在灌装完毕后进行检测不能满足灵敏度要求，而且产品的配方不同使金检机常做出虚假排除导致不必要的浪费。采用Liquid Scan 在食品装罐前检测，则能对该类食品进行高灵敏度的金属检测，确保该类产品安全出厂。所配备的剔除装置一般有挤压型的、球状的、三向的或菌形阀。
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