L-丙氨酸 欧洲标准

CAS号：56-41-7

分子式： C3H7NO2

英文名称： L-Alanine

英文同义词： L-alanine-12C3; 2-Aminopropanoic Acid; H-Ala-OH~L-2-Aminopropionic acid; Ala; 2-Amino-Propionic Acid

EINECS号： 200-273-8

分子量： 89.09

L-丙氨酸（L-α-丙氨酸） L-Alanine（L-α-Aminonropanoic acid）含量:99%CAS：56-41-7分子式：C3H7NO2性状：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的ＰＨ值5.5~7.0。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在于蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α-型为小。天然品存在于羊毛、绢丝等中。用途：营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量zui多的一种氨基酸，有重要生理作用。调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%~0.03%。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应），可生成特殊的香味物质。