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CAS号：56-40-6
分子式： C2H5NO2
英文名称： Glycine
英文同义词： Aminoacetic acid; H-Gly-OH; Glycine, USP Grade, Molecular Biology Grade; Glycine, Free Base; glycocoll; Glycine, MB Grade （1.12008）; Glycine （Pharm Grade）; Glycine （Tech Grade）; Glycine （Feed Grade）; Glycine （Food Grade）; Glycine BP; Glycine 99.0+ % for analysis; Gly
EINECS号： 200-272-2
分子量： 75.07
熔点： 182℃
作农药中间体，如做为除草剂草甘磷的主要原料；电镀液添加剂；PH 调节剂等。⒈ 用于多肽合成，用作氨基酸保护单体；⒉ 用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验；⒊ 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液
白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃（分解）。pK'1（COOH）为2.34，pK'2（N+H3）为9.60。易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。与盐酸反应生成盐酸盐。pH（50g/L溶液，25℃）= 5.8 ~ 6.4质量标准 HGB 3075-79分子量 75.07结构简式 NH2CH2COOH消耗定额 原料名称 规格 消耗，kg/t1、氯乙酸化法 氯乙酸 95% 1600液氨 工业级 880乌洛托品 98% 350乙醇 95% 11002、Strecker法 甲醛 70% 114氰化钠 70% 930氯化铵 70% 1020氢氧化钡 80% 1430硫酸 90% 725甘氨酸有*的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多，不仅不能被人体吸收利用，而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料，对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。
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