谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是常用的仪器增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产。

一、谷氨酸干燥机概述

谷氨酸干燥机是在脉冲式气流干燥机的基础上升级而成，该设备采用蒸汽加热，能够将初水分10%的湿物料烘干至0.3%以下，整个干燥设备系统采用一级气流干燥机+二级旋流干燥器的装置，设备与物料接触部分为不锈钢制作，加热器不锈钢绕铝翅片；其余为碳钢，有效防止了产品对于设备的腐蚀性。尾气处理系统主要由脉冲管道、旋风分离器、布袋除尘器及引风机组成，通过旋风分离器及布袋除尘器对尾气中的粉尘进行处理。

二、谷氨酸干燥机原理

谷氨酸气流干燥机是大批量的干燥设备，它采用瞬间干燥的原理，利用载热空气的快速运动，带动湿物料，使湿物料悬浮在热空气中，这样强化了整个干燥过程,提高了传热传质的速率，经过气流干燥的物料，非结合水分几乎可以全部除去并且所干燥的物料，不会产生变质现象，产量可比一般干燥机干燥有显著提高，用户可在短期内取得较高的经济效益。

三、谷氨酸干燥机特点

1.气流采用脉冲式结构,能够强化两相间的传热与传质；

2.加料采用电磁调速定量输送,能准确控制排风温度,确保产品终水分的要求；

3.由于物料终水分要求比较高，所以采用二级旋流干燥器，延长物料干燥时间。

四、谷氨酸干燥机应用案例：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司

关键词：气流干燥机除尘器