供应生物酶无花果蛋白酶厂家供应原料销售价格（现货）
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无花果蛋白酶
产品名称：无花果蛋白酶
英文名称：Ficus proteinase
CAS 编号：9001-33-6
包装规格：5kg
用途：
可用作酶制剂。主要用于啤酒抗寒、肉类软化以及焙烤时的面团调节剂、干酪制造时的乳
液凝固剂等。
物化性质：
白色至浅黄或奶油色粉末。2％的水溶液pH值为4.1。等电点pH值为9.O。稳定性好，如常温
密闭保藏1～3年，其效力仅下降10％～20％。其水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100
℃下需数小时才会失活。在pH值4.O～8.5时活力稳定，其活性可受铁、铜、铅离子的抑制
。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪素、肉等水解，并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的
作用。有一定的吸湿性，可*溶解于水，呈浅棕色至深棕色溶液，不溶于一般有机溶剂
。zui适作用pH值5.7，zui适作用温度65℃。
无花果蛋白酶
产品名称：无花果蛋白酶
英文名称：Ficus proteinase
CAS 编号：9001-33-6
包装规格：5kg
用途：
可用作酶制剂。主要用于啤酒抗寒、肉类软化以及焙烤时的面团调节剂、干酪制造时的乳
液凝固剂等。
物化性质：
白色至浅黄或奶油色粉末。2％的水溶液pH值为4.1。等电点pH值为9.O。稳定性好，如常温
密闭保藏1～3年，其效力仅下降10％～20％。其水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100
℃下需数小时才会失活。在pH值4.O～8.5时活力稳定，其活性可受铁、铜、铅离子的抑制
。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪素、肉等水解，并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的
作用。有一定的吸湿性，可*溶解于水，呈浅棕色至深棕色溶液，不溶于一般有机溶剂
。zui适作用pH值5.7，zui适作用温度65℃。
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