红酒保鲜冷库设计建造

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红酒保鲜冷库设计建造温度范围：5~22℃
红酒保鲜冷库储存红酒的要求
1、温度：一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃，干红葡萄酒为16-22℃，干白葡萄酒为8-10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)，则在5-9℃为宜。
2、保湿：葡萄酒的zui适宜保存湿度在50%～80%之间，但一些来自葡萄酒地窖的测试，90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。
3、避光：葡萄酒要避免强光照射，紫外线尤其会使酒早熟。因此想要*保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。
4、避震：震动对酒的损害纯粹是化学性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢发酵的过程，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，让酒变得粗糙。
5、无异味：葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止异味浸入酒中。
6、平放：葡萄酒平躺着放，它的软木塞就会保持湿润，空气就进不来，这样，葡萄酒的质量就不会发生变化。
红酒保鲜冷库设计建造要求
1、根据酒品不同设计相应的温度并保持恒温；
2、保持适合酒品的储存湿度；
3、避光、避震，冷库相关设备必须固定；
4、冷库机组性能需稳定并设置一备一用，以免意外发生。
一般分为五个步骤
保温板拼装，冷库门安装调试，制冷设备安装，温度控制系统电线安装，总体调试。