坚果类微波烘干熟化设备
一、产品概述:
开心果属坚果类果品,含有丰富的蛋白质、维生素、活性矿质元素及微量成分,生产加工后的果品肉脆味香,深受消费者喜爱。
开心果在恒速干燥阶段时,是壳和仁表面的非结合水的蒸发,这一阶段的干燥速度受水的表面汽化速度控制,当开心果平均含水量降至第二临界含水量5%左右时,干燥速度比前阶段下降得更快,并受水分在物料中移动速度控制;当水分降至2-5%时,开心果的平均含水量已降至平衡含水量,继续干燥已很难再降低水分。
在开心果实际生产中,全程使用平床干燥不甚合理。使用微波干燥机来进行干燥,这样,不但可以大大缩短干燥时间,使生产过程全自动化成为可能,而且便于保证开心果产品的色、味以及口感、水分的均匀性。
二、工作原理:
坚果类微波烘干熟化设备运行时，由微波发生器产生微波，经微波激励腔传输到加热器中，物料由输送带传输送至微波加热器中，此时物料中含有的水份在微波能高频振荡的作用下蒸发，通过排湿风机排出加热器外面而带走水分达到高温培烤干燥目的。同时物料中的细菌被微波电磁场作用所产生的热力效应和生物效应杀灭，而且物料的色泽和营养成分并不改变。
三、应用范围:
休闲食品厂设备,茶餐厅设备,果蔬加工厂设备,调料加工厂设备,肉制品加工厂设备
四、技术规格:
五、技术参数:
1、电源电压U:交流三相380±10%V
2、额定输入视在功率S：≤16.8KVA
3、微波输出功率P：12KW-300KW（可调）
4、微波输出频率F：2450±50MHZ
5、微波泄漏MW/C㎡：≤5（国家标准）
6、传送速度V：0~5M/min
7、进口料口高度H：40mm
8、传送带宽度约W：500mm
六、产品特点:
干燥杀菌技术有以下四个非常明显的特点
1、加热、烘干、杀菌速度快，效果均匀；
2、烘干、杀菌温度低，能保持食品的原汁原味；
3、烘干、杀菌、熟化等可由同一台设备完成。一机多用。
4、操作简单，节能高效，安全卫生，无污染，占地面积小。
5、保持开心果原有的色泽，提高开心果中不饱和脂肪酸的营养吸收，不会产生糊焦的味道。
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