食品真空冷冻干燥机技术与常用的烘干方法相比，用该技术生产而成的冻干食品，具有保质期长，复水性好，并且其色、香、味、营养成份俱佳等特点，干燥后的食品体积、形态基本不变，物质呈海绵状，无干缩现象。
由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法*的优点，因此该技术问世以来越来越受到人们的青睐，在医药、生物制品和食品方面的应用已日益广泛。
1、在特殊食品用途中的加工
在航天、航海、旅游、登山、探险等野外作业所用的食品中已广泛使用真空冷冻干燥技术。
2、在嗜好及香味、调味食品中的应用
咖啡、茶以及各种香、调味料满足人们的嗜好及对香味、滋味的感官要求。由于有效成份的不稳定性，使用传统的干燥方法难以满足这一点。真空冷冻干燥低温、高真空度的加工方式使其在该领域很快找到了用武之地，并且产品深受大众的喜爱，生产规模不断扩大，在同类产品中的比例不断提高。
3、在保健食品和方便食品中的应用
真空冷冻干燥制品能良好地保存加工原料的营养保健成份以及色、香、味、形。这一优良性能在方便快餐食品中体现尤为出色，表现出了强劲的发展势头。
食品真空冷冻干燥机参数：
| 型 号 | Model | GLZ0.2 | GLZ0.5 |
| 板层面积 m2 | Shelf area m | 0.22 | 0.54 |
| 板层尺寸 mm | Shelf Dimension mm | 300×250 | 450×300 |
| 板层数量 | Shelf number | 3+1 | 3+1 |
| 板层温度范围℃ | Shelf temperature range℃ | -50～+70 | -50～+70 |
| 捕水器捕水量Kg | Condenser capacity Kg | 3 | 7 |
| 冷凝器温度℃ | Condenser temperature ℃ | <-70 | <-70 |
| 压缩机数量 | Compressor number | 2 | 2 |
| 真空度Pa | Vacuum degree Pa | 1.6 | 1.6 |
| 尺寸：长×宽×高 | Dimension L×W×H mm | 1200×750×1200 | 1300×850×1800 |
| 总重量 Kg | Total weight Kg | 700 | 800 |
| 总功率 Kw | Total power rate Kw | 4 | 4 |
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