药用级醋酸钠别名乙酸钠2020药典备案

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 醋酸钠

Cusuanna

Sodium Acetate

C₂H₃NaO₂·3H₂O 136.08 [6131-90-4] 本品常用结晶碳酸钠和醋酸反应后，滤过、蒸发、冷却、结晶、常温干燥而制成。按干燥品计算，含醋酸钠（C₂H₃NaO₂）不得少于.0。

药用级醋酸钠（无水）辅料级别乙酸钠

【检查】碱度 取本品适量，加水溶解并稀释成每1ml中含无水醋酸钠30mg的溶液，依法测定（通则0631），pH值应为7.5～9.2

干燥失重 取本品，在120℃干燥至恒重，减失重量应为38.0～41.0，如为无水醋酸納，减失重量不得过1.0（通则 0831）。

重金属 取本品适量（相当于无水醋酸钠2.0g），加水23ml溶解，加稀醋酸2ml，依法检查（通则0821*法），含重金属不得过万分之十。

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物性数据

1、性状：无色透明结晶或白色颗粒

2、相对密度：1.45（三水合物）；1.528（ 无水物）

3、折光率：1.464

4、熔点（℃）：324

5、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、乙M

作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1～0.3。具有一定的防霉作用，如使用0.1～0.3于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。