含油含渣废水通过进水管进入设备固液分离区，固液分离区采用自动螺旋除渣装置或隔渣框可分离出含油废水中大的固体残渣，如骨头、菜叶、贝壳等；细小的食物残渣在固液分离区的底部锥斗沉淀后进行二级排放处理。
经过固液分离后的含油废水通过导流管进入油水分离区，由于重力作用，细渣沉淀设备底部集泥区，油脂浮在废水顶部的锥型集油区；油水分离区还设置有微气泡发生装置，该装置产生的微小致密气泡自动上浮时能把溶于水中细小的油珠带出水面，使废油快速在液面集结后进入顶部的集油区；集油区设置有恒温加热装置，防止油脂凝固；当油位聚集到一定的高度时可打开排油阀排出废油。
经除渣隔油处理后的废水通过导流管进入污水提升箱（无提升设备直接通过出水口排出）。提升箱内设置有高、低液位控制器以及互为备用的两台污水泵。当废水高度*次达到低水位启泵高度时1#污水泵启动，当废水高度*次达到低水位启泵高度时2#污水泵启动；当废水高度达到高水位启泵高度时两台污水泵同时启动，将废水排入市政管网或生化池。
设备使用中产生的废气通过箱体的连通管汇集到一起，再通过通气口排入到通风管道内。
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