实验室小型单效蒸发器可间歇、半间歇或连续间歇运行。严格地说,间歇式蒸发器的加成、蒸发和排放依次为蒸发器。这种操作模式很少被使用,因为它需要足够大,以适应外壳的所有进给加载,加热元件非常低,所以当一个产品的体积不能被发现时。更常见的做法是半服务,在这里,不断地增加进料以保持固定水平的流体,直到达到所需密度。连续的蒸发器通常有连续的进料,在循环的至少部分连续排放。一种方法是将容器从容器循环到蒸发器,然后返回到相同的地方,直到整个容器达到所需的浓度。连续蒸发器基本上是连续的进料和卸料,饲料和产品的浓度一般没有变化。
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