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山梨醇的甜度只有糖的60%。由于被身体代谢的速度非常缓慢,因此不会导致胰岛素水平像糖一样增加的很多。山梨醇也不会造成牙齿腐烂,因此还时一些无糖咳嗽糖浆的成分。它是凝胶牙膏的常见组成部分,因为有增加透明度的作用。
山梨醇有时也被添加到肥皂中,特别是透明甘油肥皂常见。它具有保湿特性,因此也是一些护肤液和保湿香皂的成分。几个世纪以来,山梨醇一直用于化妆品,并通过了美国食品和药物管理局的安全认证。
由于山梨醇有一定倾泻剂效果,因此不建议孩子,以及肠易激综合症等消化敏感疾病患者消费。除非是小剂量消费,否则山梨醇可以导致腹泻,肿胀和胀气等问题,有时甚至还可以引起腹绞痛。
山梨醇的化学方程式是C6H1406。除了上述作用以外,它还可以作为保湿物质用于生产香烟,以及一些饮料的甜味剂。
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