高频解冻机

高频解冻机的特点：
① 解冻迅速，冷冻产品可在5～30分钟内解冻完毕，从而保证了对产品需求的迅速对应，方便生和加工作业。

实例：鸡肉（2kg真空包装）
② 解冻均一，即使是有一定厚度的大块产品也能保证均一解冻。
③ 减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部发热解冻方法，解冻品内外温度均一，所以不易出现滴水现象，并且能保持产品的品质。

表2：不同解冻方法的滴水量（实验材料：2kg真空包装鸡肉）
④ 可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。
⑤ 不需要打开包装即可解冻。
⑥ 由于在解冻时不需要用水，故能保证作业环境干燥清洁。
⑦ 通过设定产品的解冻条件，任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。
⑧ 解冻安全卫生，由于不使用水，所以不会产生细菌污染，另外也能节约用水成本
⑨ 节约人力及减少作业空间占用。
2．为什么不*使用微波解冻方法？
在电子微波炉中所使用的微波，由于对水分子有着*的发热性，所以在解冻的时候，在冰转变为水的过程中，只有水分子被异常加热，因此在冷冻品内部容易产生热点，难以实现均一解冻。另一方面，由于高频波的波长比微波的要长，所以能够更深入到冷冻品内部，再加上高频波对冰和水的加热作用差别不大，从而可以实现解冻的均一性。再者，在大量生产的过程中，为了防止微波的辐射泄漏，需要额外加装防护装置。