L-谷氨酸生产厂家

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谷氨酸是构成蛋白质的20种常见α氨基酸之一。作为谷氨酰胺、脯氨酸以及精氨酸的前体。分为左旋体、右旋体和外消旋体三种形态，左旋体即L-谷氨酸，L-谷氨酸是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。常温下是一种白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性，无毒。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于 丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃－249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37－+38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途广泛，它本身作为药品，能治疗肝昏迷症，也可用来生产味精（谷氨酸钠）、食品添加剂、香料和用于生物化学的研究。以糖质为原料经微生物发酵，采用“等电点提取”加上“离子交换树脂”分离的方法而制得L－谷氨酸。谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。

分子式 C5H9NO4 分子量 147.13 性状 无色或白色结晶 ，或白色结晶性粉末。几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224-225℃时分解，水溶液呈酸性，饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水，是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。 用途 代盐剂，营养增补剂，鲜味剂。亦可用做虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3-1.6％。 按我国GB2760-86规定可用作香料。 * 1.FAO/WHO：用于方便食品的肉汤和汤类。10g/kg。 2.FEMA:饮料，焙烤制品，肉，肉香肠，肉汤，乳及乳制品，调味料，谷类制品。均400mg/kg。 3.FDA，§172.320：作为营养增补剂，*12.4％。 毒性 ADI不作特殊规定 GRAS。 检测方法

熔点: 172-180℃
沸点：446.8°C at 760 mmHg
闪点：224°C
蒸汽压：9.12E-09mmHg at 25°C
比旋光度: +27.7℃(22℃,c=2.5,1NHCl)
外观：青黄色粉末，略带白色，针状结晶。无臭、有微甜香味。