在特定条件下，样品在粘度筒中先被加热，然后又被冷却。实验可以采取简单的加热—保温—冷却过程，也可按实际需要在自行控制的温度变化程序下进行。 将测量探头插入样品中，“粘度筒中样品的粘度变化表现为测力探头受到扭矩。”
“全新设计的电子型粘度仪（Viscograph E）是机械式粘度仪和旧型电子式粘度仪的升级换代产品，结构上做个全新的设计，用电子测力系统取代了旧型的机械、电子测力系统，取消了笔录仪，把主机和控制器合并到同一个机架内，通过IBM兼容电脑进行仪器的操控和数据记录、处理。
通过粘度仪，帮助你**了解淀粉样品或含淀粉产品的流变学特性。
“分析粘度曲线可得到下列参数：
*开始糊化温度
**高粘度
**高糊化温度
**低粘度
**终(冷糊)粘度
可靠地反映了产品的增稠能力、凝胶化程度、高温或低温时的粘度、稳定性等。”
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