药用级山梨酸钾1公斤研发天正有现货药用级山梨酸钾1公斤研发天正有现货
| 化 学 名 ： | 山梨酸钾，2,4-已二烯酸钾 |
| 分 子 式 ： | C6H7KO2 |
| 分 子 量 ： | 150.22 |
| 特 性： | 白色结晶或晶状粉末。 |
| 质量标准： | 2020药典标准 |
| 用 途： | 用于食品以及化妆品、医药保健品，烟草行业的防腐保鲜剂;作为不饱和酸,也可用于树脂,香料和橡胶工业。 |
山梨酸钾是由山梨酸以及经过中和反应而制成，除了溶解度之外有着山梨酸的所有基本性能。山梨酸钾是白色或者类白色的颗粒或者粉末，易吸潮并且在空气当中很不稳定，容易氧化而变为褐色，不过对光、热较为稳定，在270℃左右时会溶化分解，1%水溶液的pH值是7～8。 [2]
山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。 [1] 山梨酸钾可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性，还可以防止葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁殖，不过对厌氧性芽孢菌还有嗜酸乳杆菌等微生物是无效的，抑止发育作用要强于其杀菌作用，从而实现延长食品保存时间的目的，同时保持食品原有的风味。
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