科研山梨酸钾CP制药用

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山梨酸钾为无bai色、无味、无臭的化学物质z。山梨酸难溶于水（600：dao1），易溶于酒精（7：1），山梨酸钾zhuan易溶于水。它们对人有极微弱的毒性，是近年来各国普遍使用的安全防腐剂，也是我国允许使用的两种国家标准的有机防腐剂之一。 山梨酸分子能与微生物细胞酶系统中的巯基（—SH）结合，从而达到抑制微生物生长和防腐目的。山梨酸钾对细菌、酵母和霉菌均有抑制作用，但对厌气性微生物和嗜酸乳杆菌几乎无效。其防腐作用较苯甲酸广，pH 5-6以下使用适宜。效果随pH值增高而减弱，在pH 3时抑菌效果。  山梨酸钾的主要用途功效

1、梨酸的构造与微生物菌种喜嗜的葡萄糖的构造相近，故山梨酸能够 通过植物细胞，进到微生物菌种体细胞内，抑止在其中的各种各样酶，并充分利用的烃基与胱胺酸的硫氢基产生加成反应而毁坏带有硫氢基的酶类，但山梨酸在人体内能够 被迅速代谢出去.对身体没害。

2、山梨酸钾能提升食品的储存性，进而能够 避免 食品问题霉变;提升和改进食品的感观特性，包含色、香、味、形、口味等诸方面;非常好的提升食品的生产加工高效率，融入当代食品生产机械自动化和持续化的需要;能够 改进和提升食品的营养成分;还能考虑别的*需要，如非营养缺乏症甜味素为融入一些患者的*需要。现阶段已普遍地用以食品、饮品、酱制品、香烟、药业、护肤品、农业产品、精饲料等制造行业中，从发展趋向看，其运用范畴仍在不断发展。

【类别】药用辅料，抑菌剂。    【贮藏】密封保存。

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