熟食真空预冷机

熟食真空预冷机

       熟食真空预冷机可以用于果蔬的预冷。熟食包括，烧烤，烘焙，卤煮 ，快餐，便餐，酒店配菜等。他的主要作用就是降温，但是跟传统的降温不同的是，我们在真空的状态下快速降温，不给细菌滋生的空间。预冷之后的熟食可以直接冷冻或者真空包装。真空预冷的食材可以延长3天左右的保质期，保鲜期。

 熟食真空预冷机

熟食真空预冷机的主要特点：

〉冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度
〉冷却均匀：实现从内到外均匀降温
〉干净卫生：真空坏境下，抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
〉保鲜度高：可保持食物原有色、香、味，延长货架期。
〉薄层干燥效应：有*保鲜物表皮损伤或抑制扩大等*功效。
〉安全稳定：电气部分采用产品，保证机器工作稳定寿命*，操作安全。

        真空预冷机实现原理： 真空预冷机原理在一个标准大气压下，水的沸点是 100 ℃，蒸发热是 2256.69KJ/Kg；而当压力降低到 613Pa 时，水的沸点是 0℃，蒸发热为 2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等高温实物放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的饱和压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。真空预冷机的冷却速度取决于被冷却食品的温差，温差越小，其冷却速度越快。
         真空预冷机及组成 真空预冷机可应用于高温熟食品快速冷却至常温范围（0 ℃≤T≤15℃）。其核心作用是预冷，预冷后便于气调包装并将其置于 0℃-5℃冷库中保鲜储存。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304 优质不朽钢）外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温冷藏的重要、*的设备。

     真空预冷机的范围比较广，有熟食预冷机，蔬菜预冷机，水果预冷机，蛋糕预冷机，面包预冷机，各种面食的预冷机，鲜切花预冷机。快餐，盒饭卤煮品的预冷。都是可以用预冷机来冷却。他大的有点，快，保鲜。

    预冷机可以根据用户的要求，做不锈刚和碳钢的。还可以做小型车载，方便田间蔬菜果瓜的预冷。