乳品发酵罐主要用来培养发酵各种菌体,密封性要好(防止菌体被污染)罐体当中有搅拌浆,用于发酵过程当中不停的搅拌。底部通气的Sparger,用来通入菌体生长所需要的空气或氧气。罐体的顶盘上有控制传感器,的有pH电极和DO电极,用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器,用来显示和控制发酵条件等等。
乳酸菌在无氧条件下时,丙酮酸就会接受从3-磷酸甘油醛脱下的由NADH携带的氢,在乳酸脱氢酶催化下形成乳酸。
乳酸发酵是严格的厌氧发酵,乳酸发酵可以用于奶酪、酸奶、食用泡菜及青贮饲料等行业生产中。乳酸发酵包括同型乳酸发酵和异型乳酸发酵两种类型。
乳品发酵罐原理:
自吸式乳品发酵罐的主要构件是自吸搅拌器和导轮,空气管与转子相连接,在转子启动前,先用液体将转子浸没,然后启动马达使转子转动,由于转子高速旋转,液体或空气在离心力的作用下,被甩向叶轮外缘,在这个过程中,流体便获得能量,若转子的转速愈快,旋转的线速度也愈大,则流体(其中还含有气体)的动能也愈大,流体离开转子时,由动能转变为静压能也愈大,在转子中心所造成的负压也越大,因此空气不断地被吸入,甩向叶轮的外缘,通过定子而使气液均匀分布甩出。由于转子的搅拌作用,气液在叶轮的外缘形成强烈的混合流(湍流),使刚刚离开叶轮的空气立即在不断循环的发酵液中分裂成细微的气泡,并在湍流状态下混合、翻腾、扩散到整个罐中,因此转子同时具有搅拌和充气两个作用。
乳品发酵罐设计和下边即将介绍的乳品发酵罐基本相同,乳品发酵罐为圆柱形,底盖和顶盖均为碟形或锥形。乳品发酵罐罐顶装有人孔、视镜、进料管、接种管、压力表和测量仪表接口管等。乳品发酵罐罐底装有排料口,罐身上下部装有取样口和温度计接口,对于发酵罐,为了便于维修和清洗,往往在近罐底也装有人孔。乳品发酵罐规格也不尽相同,需要根据生产规模进行设计制作。乳品发酵罐设计参数及技术标准可致电我公司技术进行选购。如有不详之处请致电!
舜甫科技集团有限公司
是中国食品发酵工业研究院食品机械事业部
是国内的食药领域科研成果转化平台
是以EPC总承包及智能装备制造为主导的,集工艺配方研发、工艺包设计、医药设计院、智能制造基地、工程交付、培训售后于一体的准集团化科技企业
长期以来,我们满怀“精于工、利于国”的创业情怀,秉持着“专业、专注、诚信、奋进”的企业精神,持续加大对研发的投入,对新技术、新领域进行不断的跟踪和研究,先后将众多的理论研发成果进行工业转化落地。成功实现*新技术工业化生产的有:胶原蛋白肽生产线、软骨素生产线、生物发酵和酶解项目、血液制品成套项目、各类动物和植物提取项目、中药化妆品项目、功能性果蔬饮料项目等。除了申请发明,还让许多拥有自主知识产权的产品在国内实现全新突破。从而帮助更多客户企业提高产品产量、降低成本、得到更完善的设备或工艺技术。
本公司将通过体系创新争做行业标准制定者,进而产业升级,创造经济价值的同时勇担社会责任。沿此主题思想,舜甫人准确把握国家“一带一路”重大战略的意义,积极响应大健康·新中医·药食同源的倡导,将为更多客户企业研究和建设数字化工厂作为战略发展方向,以期在未来“国家智能制造2025”的战略市场上贡献更大力量。
企业定位:专注于食药领域建厂全模块服务商
企业口号:让建厂不再复杂
服务理念:省心建厂 安心生产 顺心发展
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多功能高压反应釜
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