关于药典阿司帕坦的成分说明
阿斯巴甜的溶解度是个重要参数,当应用于液体食品时更要考虑到这一点。就
阿斯巴甜本身,其溶解度是pH与温度的函数。在配制餐桌甜味剂、饮料和甜什
锦点心时,必须充分考虑到这几个因素的综合影响。 [2]
阿斯巴甜在其等电点(pH为5.2)的水中溶解度小,其溶解度随温度升高而增大
。在等电点下,温度与溶解度之间呈线关系。在低于阿斯巴甜等电点情况下形
成盐溶液的趋势,有助于改善溶解速率与溶解程度,这可通过先往系统中溶解
一种食用酸(柠檬酸、苹果酸等),然后再加入阿斯巴甜,或者同时加入两者
而得以实现
阿司帕坦是一种调味剂,主要用于制作糖尿病患者可食用的食物,可以起到降
低血糖的效果,阿司帕坦可以起到增甜效果,进入人体内不会提高人体血糖浓
度,也可以降低体内热量。通过缓解体内糖分代谢,从而保证脂肪含量的稳定
性,尽可能避免脂肪代谢过多导致的酮症酸中毒,在现实中可以用于制作各种
甜点,糖尿病患者可以放心食用。阿司帕坦和其他的调味剂不同,进入人体后
不会产生碳水化合物,也不会引起血糖和脂肪含量的升高,有利于维持人体基
本生命体征。虽然是食品添加剂,但其中的蛋白质成分容易被人体吸收,可以
起到维持内分泌平衡的作用。
甜味剂。阿司帕坦在饮食、食品和甜味佐料及药物制剂包括片剂、散剂和维生
素制剂中用作强甜味剂。用于调味及遮盖不良味道;甜味大致相当于蔗糖的180
-200倍。
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