红外线冷鲜肉水分仪检验方法：
抽样：按GB9695.19规定的方法执行。
试样制备：
1、鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机（孔径不大于4mm）至少绞两次。绞碎的样品应保存于密闭容中。
2、冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重M1和M2；（精确至0.01g），解冻后的样品按4.2.1处理。
3、测定结果表述：
3.1、鲜肉的水分含量按4.3或4.4的测定值报告结果。
3.2、冻肉的水分含量按下式计算：
[（M1—M2）+M2×C]/M1×100，式中M1 解冻前样品重量（g）；M2 解冻后样品重量（g）；C 解冻后样品水分含量(%)。?
4、测定方法1按GB/T9695．15规定的方法测定（干燥箱干燥法-仲裁法）
步骤：清洗称量皿→烘至恒重→称取样品→放入调好温度的烘箱（100～105℃）→烘4小时→于干燥器冷却→称重→再烘0.5小时→称至恒重（两次重量差不超过0.002g即为恒重）
计算：水分=G2－G1/W
G1——恒重后称量皿重量（g）
G2——恒重后称量皿和样品重量（g）
W——样品重量（g）
猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭肉是人民群众常食用的畜禽肉，为了保护广大消费者的餐桌上的饮食安全，近日，秀山分局对辖区内农贸市场畜禽肉经营户、超市经营的畜禽肉的进行了进行现场快检和实验室快检。检查中，执法人员要求经营者认真履行肉类进货查验和进货记录义务，不得购进来路不明、无“两章两法”的畜禽肉，主动把好肉类质量准入关，严禁经销注水肉、病死肉或死因不明畜禽等不法行为。在监督检查现场，执法人员用肉类水分检测仪对销售的45批次猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭肉水分进行了现场检测，均为超过国家标准，又对12批次畜禽肉进行抽样，并在快检实验室进行兽残留检测，未发现“瘦肉精”等的残留。
红外线冷鲜肉水分仪怎么用：
第一步：按校准键，放砝码，自动校准。（定期效准，不用每天开机效准）
第二步：取样，按测试键开始工作。
第三步：仪器加热中，仪器正在显示丢失的水分值。
第四步：测定结束，仪器显示最终水分值，记录数据
第五步：等待仪器冷却继续下一个样品的测量
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