蒸煮锅

一、设备用途：

温州中核机械生产的真空渗透罐(蒸煮锅）可适用于多种水果、蔬菜、农产品的快速浸糖、浸盐等生产工艺，具有很强的通用性。在果脯厂、蜜饯厂、酱菜厂、果蔬加工厂、休闲食品厂等行业领域应用广泛。

二、设备原理：

真空渗透罐是利用真空负压作用对所加工产品进行糖液浸渍的一种技术或工艺。其基本原理是利用真空压力的变化对产品进行糖液渗透，当外界空气压力较低时，果肉中的空气和多余水分会被压力挤出；外界恢复常压时，缺少空气的果肉组织能快速吸进高浓度糖液，从而达到产品渗糖的目的。 

三、性能特点：

1、相比传统渗糖工艺，可大幅缩短整个渗糖时间，提高工作效率和产量，节省部分人工成本。

2、真空密闭环境下快速渗糖，保留产品营养和原有风味。所得产品糖度均匀，色泽鲜美，味道佳，品质好。

3、糖液可多次利用，降低了生产成本，减少了污水产生。

4、本设备结构紧凑，占地面积小，节省了用地空间。

5、本设备操作简单方便，只需一人即可。罐盖一键开启，清洗维护方便。

6、本设备选用卫生级304或316L不锈钢制作，安全卫生，美观大方，，可提升企业整体形象，方便客户考察。

7、设备集加热化糖、真空浸糖等多种功能于一身，可根据用户工艺需求选择设备配置，如容积大小、加热方式、开盖方式等。